Miksi jengi liottaa sieniään sitruunamehussa?Ilmeisesti monet olettavat, että sitruunamehu happamana aineena aiheuttaa psilosybiinin defosforyloitumisen psilosiiniksi ja täten ikäänkuin toteuttaisi etukäteen aktiivisen aineenvaihduntatuotteen muodostumisen. Tähän lienee syynä se, että monet lähteet mainitsevat happamien olosuhteiden edesauttavan tätä prosessia (en kuitenkaan ole löytänyt tästäkään konfirmoitua näyttöä).
Itse epäilen hyvin suurelti, että tämäntyyppinen konversio ylipäätään olisi mahdollinen liuoksen ollessa niin laimeaa. Sitruuna
hapon -mehun pH on 2,3 - siinä missä mahahapon pH-lukemat lähenevät jo yhtä (eli maksimihappamuutta), joten muunnoksen pitäisi tapahtua
joka tapauksessa, kun sienet nautitaan oraalisesti.
Paras veikkaus on, että
defosforylaatio tapahtuu käytännössä vasta ensikierron metabolian myötä, tarkemmin ottaen maksassa
alkaalisen fosfataasin toimesta -
tästä ainakin löytyy näyttöä.
On kuitenkin mahdollista, että sitruunamehun tai jonkin muun happaman liuoksen lisääminen
huolellisesti rikottuun sienimateriaaliin muuttaisi vapaaemäsmuotoisen psilosybiinin vastaavaksi suolakseen, sitruunahapon tapauksessa
psilosybiinisitraatiksi. Tästä en kuitenkaan osaa olla varma. Joka tapauksessa tällä ei pitäisi olla minkäänlaista psilosybiinin metaboliaa kiihdyttävää vaikutusta.
Mikäli joku haluaa lisätä sitruunamehua pelkästään
maun vuoksi, niin se lienee makuasia.