Moi! Uusi kirjoittelija mutta lueskellut olen pidempään. Tämä ketju herätti kiinnostukseni tarjota vähän vinkkejä kontaminaatioiden kontrollointiin vaikka sienten kasvastusta en ole kokeillut (vielä...). Aseptisen työskentelyn valvonta ja riskiarviointi on meikän päivätyö ja ajattelin kasata tähän ketjun perusteella tekemiäni havaintoja joilla voi vähentää kontaminaatioriskiä. Huomasin ketjua seuratessa että tietyillä henkilöillä onnistui kaikki ja tietyillä aina kontaminoitui osa, tämä viittaa tekniikkavirheeseen suorituksessa, välineissä tai tilassa. Aseptinen työskentely on kokemuslaji, teoriaa voi lukea vaikka kuinka mutta vain harjoittelu ja tekeminen(+virheet) opettaa koska kyseessä on käsityö. Ohjeistukset saattavat olla ylimitoitettuja ja jokaisen kannattaa miettiä kuinka paljon niitä soveltaa.
Suosittelen aloittelijalle kirjoittamaan vaikka tämän viestiketjun avulla ranskalaisilla viivoilla koko suoritus kohta kohdalta paperille. Kun on ohje nähtävillä ei tarvitse epäröidä eikä pysähtyä miettimään "mitä seuraavaksi". Joskus muinoin kun itse tein aseptista lääkevalmistusta niin ohjeessa saattoi olla kirjattuna jopa yksittäisiä kädenliikkeitä jotta liika liike saadaan minimiin. Jokainen ylimääräinen liike liikuttaa ilmaa ja liikkuva ilma on kontaminaatiolähde. Ohjeen avulla voi käydä homman läpi "kuivaharjoitteluna" ennen kuin se arvokas itiöprintti otetaan käyttöön. Tällöin havaitsee ohjeen puutteet ja homma menee lihasmuistiin. Todella epävarma ihminen voi vaikka keittää poppareita/makaroonia ja tehdä koko homman ilman sieni-itiöitä, jos rasioissa kasvaa jotain n. viikon jälkeen niin sitten kontaminaatio tapahtui.
Välineet ja tila: keittiön taso on varmaan se tyypillisin paikka koska tarvitaan liesi ja alue on helppo puhdistaa. Alkuvalmisteluina huolellinen työalueen puhdistus ja kaikki ylimääräinen tavara pois lähistöltä. Pohdin että kannattaisiko pistää pyyhkeet pyykkikoneeseen 90 asteen ohjelmaan ja mukaan pari pientä pyyhettä? Pesun jälkeen koneesta pyyhe keittiötasolle ja sinulla on kohtuu varmasti steriili alusta tai sitten pyykkikoneesi pitää vaihtaa. 80% viron viina tai NeoAmisept tai joku muu sopiva desinfiointiaine on hyvä olla vaikka suihkupullossa käytettävissä. Muista desinfioida itse pullon pinta työn alussa tai muuten kontaminoit käsineesi joka kerta kun otat pullosta kiinni. 80% viinan voi laimentaa keitetyllä vedellä, 70% viina on standardi lääkevalmistustilojen puhdistukseen (vettäkin tarvitaan
). Pue puhtaat vaatteet päällesi. Suosittelisin nukkaamattomia pitkähihaisia kerrastoja, varsinkaan hihat eivät saisi lepattaa. Suojamyssy päähän tai vaikka lippis väärinpäin niin hiukset pysyvät piilossa. Käsineitä on maailma täynnä. Talouskäsineet on helppo desinfioida, kaupoista saa kertakäyttöisiä nitriili- tai latex -käsineitä (varo latex-herkistymistä). Desinfiontia varten talouspaperi riittänee mutta varman päälle pelaaja voi hakea apteekista puhtaita tai vaikka ihan steriilejä kuitutaitoksia, niitä on isojakin kokoja.
Suoritus: olennaista on rauhallinen määrätietoinen työskentely ja jokaisen ylimääräisen liikkeen eliminointi. Huoneilmassa voi olla itiöitä mutta ne leijuvat hitaasti ellei ilmaa sekoiteta hosumalla. Jos innostunut kaveri, kaksi- tai nelijalkainen, juoksee eestaas ympärillä olkapään takaa kurkkien ja suu käy koko ajan niin varmasti iso määrä ilmaa päätyy kontaktiin materiaalien kanssa. Älä vie käsiäsi työtilan yläpuolelle ellei ole pakko, eli sijoita tarvikkeet sivuille. Älä koskaan vie päätäsi/torsoa työalueen yläpuolelle koska kasvojen iholta varisee koko ajan esim. kuollutta ihoa. Maski on suositeltava, tai vaikka se snorkkeli
Tasot on helppo puhdistaa, suihkuta desinfiointiainetta, sitten kostuta paperi/taitos ja pyyhi yhdensuuntaisella vedolla S-kuvioita piirtäen alue. Koskaan ei saa palata takaisinpäin (=hinkata edestakaisin) koska silloin levittää lian takaisin juuri puhdistetulle alueelle. Oikein likainen alue pitää ensi puhdistaa pesuaineilla ennen desinfiointia.
Maissitekniikka, seuraan Matyaksen erinomaista ohjetta ja kirjoittelen huomioita riskikohdista: tarvitset siis rasioita ja kansia, ota pari ylimääräistä. Kattila ja kansi, sekoituskauha, veitsi itiöraaputukseen ja itiöt vaikka foliossa. Kattilan ja kannen desinfiointi voi olla liioittelua, eniten pohdin kattilan reunaa ja kannen kattilaa koskettavaa osaa. Jos kaataa maissia kattilasta ja reuna on kontaminoitunut niin maissit pyyhkivät pöpöt mukanaan rasioihin. Jos taas kattilan kansi lasketaan likaiselle alustalle ja sitten kattilan päälle niin kattilan reuna voi likaantua. Keittele ja valuta maissit ohjeen mukaan, hanavesi on Suomessa erittäin puhdasta. Kattilan kannen ja sekoituslusikan kanssa kannattaa olla tarkkana: ne kun lasket epästeriilille pinnalle ja sitten kattilaan niin kontaminaatioriski kasvaa. Desinfioi muovirasiat myös sisäpuolelta jos haluat ja laita ylösalaisin desinfioidun kannen päälle, ilmarako olisi hyvä jotta liuotin haihtuu (siksi ylösalaisin kunnes kuiva). Ota kattila valmiiksi, avaa rasia, tässä on kätevä olla toinen tyhjä puhdas rasia vieressä johon kannen laittaa täytön ajaksi pöydän sijasta. Kaada maissia, kansi päälle ja kattilan kansi kattilan päälle. Sitten rauhassa seuraava rasia valmiiksi. Jatka kunnes rasiat valmiina. Sama homma itiöiden kanssa: rasia valmiiksi, desinfioi veitsi, odota hetki että liuotin haihtuu. Nosta kansi (älä taaskaan laske sisäpuoli alaspäin pöydälle), ota itiöprintti ja veitsi ja reippaasti raaputa itiöt rasiaan, kansi kiinni. Jos rasia on tiivis niin nyt pitäisi sisäpuolella olla aika puhdasta ja seuraavaksi sambakarnevaali itiöiden levittämiseksi.
Antamani ohjeet ovat aika overkill: Kuten Matyaksen kuvista näkee, homman voi ihan hyvin tehdä paljain käsin pöydällä ja hyvä tulee. Monet kontaminantit kuolevat koska sieni jyrää niiden yli, kuitenkin joskus taistelu elintilasta johtaa erivärisiin bonuskasvuihin. Keittäminen on muuten ihan hyvä desinfiointimuoto myös. Joidenkin mikrobien itiöt selviävät yli 100 asteen lämmöissä, esim. Bacillus sp jota löytyy mullasta. Tämän takia reipas siivoaminen/tasojen pyyhkiminen auttaa jo paljon, eli ei yhtäaikaa siirrosteta "huonekasveja" isompiin multaruukkuihin siinä vieressä. Puhtaat vaatteet ja pestyt talouskäsineet auttavat jo paljon.
Toivottavasti pitkähkö sepustukseni ei pelota ketään aloittelevaa, rohkeasti vaan kokeilemaan. Kun miettii mitä tekee ja mitä yrittää tehdä niin maalaisjärkikin usein kertoo että missä kohtaa on riski kontaminoida oma suoritus. Kontaminaation syy voi olla usein vaikea selvittää, siksi kannattaa pitää homma yksinkertaisena jotta muuttujia/riskitekijöitä olisi mahdollisimman vähän. Kovasti alkoi houkuttelemaan omakin sienikasvatus kun tätä ketjua luki, itiöitäkin näemmä saa netistä helposti... Minun tapauksessa hommat vaan tuppaavat lähtemään lapasesta ja sitten on keittiön pöydällä laskeumamaljoja (kahta eri sorttia tottakai) suorituksen aikana auki ja päällä töistä lainattu puhdastilahaalari
