Tarvikkeet lukuunottamatta itiöitä:
Mitataan noin puolet halutusta maissimäärästä.
Maissi turpoaa keittämisen aikana lähes kaksinkertaiseksi.
Kaadetaan mitattu maissi keskikokoiseen kattilaan.
Lisätään kattila lähes täyteen vettä.
Säädetään levy täydelle teholle.
Lusikkaa pidetään kattilan ja kannen välissä koko keittämisen ajan.
Kun vesi alkaa kiehua kunnolla, ajastimeen asetetaan tunti aikaa.
Tunnin aikana voidaan viettää laatuaikaa kissan kanssa.
Maissia sekoitellaan lusikalla silloin tällöin.
Levytehoa säädetään pienemmälle, jos vesi kiehuu liian äkäisesti.
Jos vesi loppuu kesken, sitä lisätään hanasta.
Noin tunnin kuluttua, kun osa jyvistä on hieman haljenneita, valutetaan vesi pois.
Käytetään kattilaa valutuksen jälkeen vielä muutamien sekuntien ajan kuumalla levyllä.
Sekoitetaan samalla maissia lusikalla ja haihdutetaan ylimääräinen kosteus pois.
Vasta nyt levyteho käännetään pois päältä.
Otetaan aiemmin käytetty muovirasia esiin.
Lusikoidaan maissit rasiaan.
Kuten voimme huomata, maissin tilavuus on lähes tuplaantunut.
Kun maissi on jäähtynyt kunnolla eikä rasia tunnu enää yhtään lämpimältä, otetaan itiöt ja veitsi (ei terävä) esiin.
Itiöt raaputetaan veitsellä maissin sekaan.
Uudelleensuljettua rasiaa sekoitellaan kunnolla, jotta itiöt leviävät kauttaaltaan maissin sekaan.
Maissi siirretään rasiassa lämpimään ja pimeään tilaan rihmastoitumaan.
Onko kysyttävää?