Sienten kuivaaminen

[Mädi]

Nykytiedon mukaan lyhytaikainen lämmölle altistuminen ei juurikaan tuhoa vaikuttavia aineksia. Happi sitävastoin on haitallisinta pitkäaikaisessa säilytyksessä. Itse kuivaan ensin kuivurissa ilman lämpöjä vuorokauden tai pari, jonka jälkeen noin 3-6 tuntia matalalla lämmöllä. Silloin ovat "cracker dry", eli menee poikki että rapina kuuluu. Sitten, jos tarvitsee säilyttää, heitän pussiin muutaman silica geeli -pussin kanssa ja tyhjiöpakkaan, pitäisi säilyä vuosia.

Kirjoittelen hieman lisää aiheesta kun ehdin, mutta keskustelua ja omia tapoja kuulisin mielelläni.

[Shiron]

Sienet tasaisesti leviteltynä siivilään, joka on asetettu isoon astiaan (esim salaattikulho). Odotetaan kunnes ovat kunnolla kuivuneet, jonka jälkeen siirretään loppusijoitukseen tiiviiseen pakasterasiaan silicapussien seuraksi. Kuivumista voi tehostaa esimerkiksi tuulettimella.

[Zuuz0u]

Miten kuivaaminen käytännössä tapahtuu?
Kauanko se kestää?
Mitä eri vaihtoehtoja on olemassa?
Vaikuttaako kuivaaminen vaikuttavien aineiden määrän ym.?
Kauanko kuivatutsienet pysyvät käyttö kelpoisinä viihde tarkoituksessa?
Ja mikä on kuivattujen ja tuoreiden sienien nauttimisen ero tripin kannalta (jos eroa on)?

[Shiron]

Esimerkiksi jonkin metalliverkon tai sanomalehden päällä. Ilmanvaihto on avainsana. Tuuletin on iso bonus.

Sienet ovat tarpeeksi kuivia yhdessä tai kahdessa päivässä.

Psilosiini on herkkä hapettumaan eli se tuhoutuu käsittääkseni lähes kokonaan kuivauksen yhteydessä. Huurumadonlakki ei sisällä paljoakaan psilosiinä joten tätä on turha surkutella. Psilosybiini on stabiili aine ja se säilyy hyvin kuivauksessa.

Sienet säilyvät hyvinkin pitkiä aikoja kunhan säilytät ne ilmatiiviisti valolta suojattuna.

Tuoreet sienet toimivat tehokkaammin kuivattuihin verrattuna.

(Yhdistin aiheet)

[Undrln]

Miten kuivaaminen käytännössä tapahtuu?
Kauanko se kestää?
Mitä eri vaihtoehtoja on olemassa?
Vaikuttaako kuivaaminen vaikuttavien aineiden määrän ym.?
Kauanko kuivatutsienet pysyvät käyttö kelpoisinä viihde tarkoituksessa?
Ja mikä on kuivattujen ja tuoreiden sienien nauttimisen ero tripin kannalta (jos eroa on)?

* Vesi katoaa sienistä
* Riippuu metodista. Minuutista viikkoon
* Niin monta, kun on kuivaajia
* Riippuu sienestä
* Vuosikymmeniä
* Riippuu sienestä.

Ainoa huolenaihe kuivaamisessa on homeen ja matojen yms synty. Nämä tarvitsevat kolme asiaa syntyäkseen: Aikaa, kosteutta ja siedettävän lämpötilan. Jos yksikin puuttuu, niin madot ja homeet ei synny. Helpoin ja käytännöllisin metodi on varmaan levittää sanomalehtiä suihkun/saunan lattialle(suihkuissa yms on hyvä ilmanvaihto, niin ilmankosteus ei pääse nousemaan helposti) sit sienet lehdille ja joku 10euron tuuletin puhaltamaan sieniä päin. Sit käyt pari kertaa päiväs kääntelee sieniä ja kattomaan mätäneeks niistä joku. Jos mätänee, niin heitä menemään. Se leviää nopeasti.

Nopein tapa varmaan on dumpata sienet kuivajäähän. En ole itse kova uunikuivauksen fani, koska siitä jää herkästi käteen joko korpuks palanu sieni, tai musta märkä löntti kellumassa omissa nesteissänsä. Oikein tehtynä ihan hyvä menetelmä sekin.

[Zuuz0u]

Voinko käyttää kuivaamiseen (käsittääkseni) sienien kuivaamiseen tarkoitettua laitetta... Siis ei kai tuon pitäisi mitenkään erityisesti vaikutta "taikasienten" kuivaamisen negatiivisesti. Tarkoittaen, että vaikuttavat ainesosat tuhoutuisivat tuolla konstilla jotenkin helpommin kuin normaalisti sanomalehden päällä kuivatessa?

kuva liittyy. Omaa kuivuriani olen käyttänyt tähän mennessä vain omenien kuivaamiseen  O:-)

Ja nähtävästi lähden metsästämään Suippumadonlakkeja.... Mahd. muitakin, jos sattuu kohdalle.

[Undrln]

Kuhan lämmöt on sanotaan alle 90astetta, niin ei ole vaaraa, että mitään tuhoutuisi pahemmin.

[Zuuz0u]

Mitään tietoa noista ajoista ja lämpötilasta kuivurin kanssa?

[Undrln]

Mitä lämpimämpi sitä nopeammin kuivuminen tapahtuu. Pidät niitä sielä niin kauan, kun ne on sellasia, et ne saa helposti poikki, niin ne on kuivia. Liian kuumassa tosin vaikuttavat aineet tahtoo höyrystyä myös ja sieni alkaa hajoamaan vaikuttaen vahvuuteen. Tosin nää kuivurit harvemmin niitä noin tehopaahtaa.

[Zuuz0u]

Kiitos vastauksista    Huomenna lähren rundille jos vaikka pari löytyis ; )

[Tattiritari]

* Vuosikymmeniä

Vuoden vanhat kuivat sienet ilmattomassa tilassa olivat tulleet ~60% huonommiksi, vuosikymmenien päästä varmaan on olematon määrä vaikuttavia aineita.

Jollet sitten kuivaa, alipainepakkaa ja heitä pakastimeen, silloin voi olla että kestää niin kauan kunnes pakastin menee rikki, koska jos happi ei pääse tuhoamaan vaikuttavia aineita, niin kyllä huoneen lämpö riittää siihenkin pitkällä juoksulla.

[Undrln]

Kyllä. Hapettuminen on pahin nakertaja kaikelle orgaaniselle mitä yritetään pitkiä aikoja säiliö. Meinasin lähinnä pakastettuna cittarityhjiössä. Riippuu myös myrkystä, että kuinka helposti se reagoi hapen kanssa.

[Dubbu]

Niksi:
Mikäli sieniä säilöessä huomaat että silicapusseja ei ole niin voit tehdä itse sellaisen, ei välttämättä sido kosteutta yhtä hyvin mutta ainakin jonkinverran.

Tarvikkeet
- Suodatinpusseja
- Normaalia- tai merisuolaa
- Nitoja tai teippiä

Kaada suodatinpussiin suolaa 1-5 teelusikallista (niinpaljon kuin koet tarvitsevasi).
Taittele suodatinpussi siten ettei suola pääse pois sieltä.
Sulje pussi käyttämällä teippiä tai nitojaa.
Myös teepusseista saa tehtyä toimivia "silicapusseja"

Tässä vielä kuva tälläisestä suolapussista, varmistin tuon keskikohdan pienellä kuminauhalla http://yfrog.com/bckuva041j

[Avalon]

Onko tuolla sanomalehden päällä kuivauksessa kyse ilmanvaihdon parantamisesta vai mistä? Kuvittelisi, että ihan hyllylle heittäminen hoitaisi esimerkiksi silokin kuivaan kuntoon, kun ei tota hyllyyn koskettavaa pinta-alaakaan kummoisesti ole...

[Mädi]

Onko tuolla sanomalehden päällä kuivauksessa kyse ilmanvaihdon parantamisesta vai mistä? Kuvittelisi, että ihan hyllylle heittäminen hoitaisi esimerkiksi silokin kuivaan kuntoon, kun ei tota hyllyyn koskettavaa pinta-alaakaan kummoisesti ole...

Eikös se ole sen takia, että sanomalehti imee hieman kosteutta itseensä? Lisäksi sienet on helppo kerätä sanomalehdeltä taittamalla ja kaatamalla.