Moi kaikille...

edit: en searchilla löytänyt hakusanalla mallas* yhtään vastausta, joten laitan kysymyksen tähän.

Tällanen kyssäri agarin valmistusta koskien olis, että onko mallasuute / mallasjuomauute sama asia? Tai voiko agar -seoksessa käyttää kumpaa tahansa? Kaupasta ei meinaan löytynyt aivan tuolla nimellä ko. tuotetta? Tällainen löytyi kuin tuoppi kotikalja mallasjuomauute.

sisältö:
ohramallas
ruismallas
vesi
elintarvikeväri (E150)
humalauutetta
happamuudensäätöaine (E524)
säilöntäaine (E202)

tsaikedeelisin terveisin
crystaldelic

Mietin vähän aika sitten ihan samaa. Tuo E202 on muistini mukaan se hiivoja ja sieniä vastaan suunnattu kemikaali eli se arvelutti eniten googlettelun jälkeen. Jätin käyttämättä, mutta kokeilemalla olisi varmaan selvinnyt tämäkin asia. Paha sanoa miten se käyttäytyy kuumennettaessa ja onko sitä merkityksellisiä määriä tuossa liemessä. Happamuudensäätöaineestakaan paha sanoa oikein mitään.

Googlettelun jälkeen päätin paikallisessa ekoilukaupassa ostaa sitten molassesia hetken huumassa, enkä sitä 3 euroa enemmän maksavaa mallasekstraktia. Molasses on sokerin valmistuksen sivutuotteena saatava ravinnepitoinen.. töhnä. En ole ehtinyt katumaan valintaani, tosin ei ole kauheasti vertailupohjaa. Innoituksen sain joltain foorumilta jossa raportoitiin hyviä tuloksia tuon kanssa. Ainakin se on paperilla ravinteikkain raaka-aine mitä on nähnyt ehdotettavan. Koitan katsoa myöhemmin jos löytäisin sen annostelnkin. Ymmärtääkseni tuota molassesia voisi löytää vähän useammasta liikkeestä kuin tuota varsin eksoottista mallasekstraktia, mutta voi olla että olen väärässä.

Agar oli muuten etnokaupassa huomattavasti halvempaa kuin noissa hippiliikkeissä.

Näköjään vähän paremmissakin miksauksissa käytetty, mutta itse sekoittelin ihan vaan agarin kanssa.

http://flystocks.bio.indiana.edu/Fly_Work/media-recipes/molassesfood.htm