Moi taas kaikki!

Miten olette tottunet laskemaan keittämisajan? Jos keittämisajassa lukee esimerkiksi 60min, alkaako ajanlaskenta

a) Siitä kun hellan laittaa päälle
b) Siitä kun rupee kuulumaan porinaa
c) Siitä kun painekattila rupee puskemaan ilmaa ylivuotoventtiilistä?

Itse olen ottanut tähän asti varman päälle ja käyttänyt vaihtoehtoa C, mutta onko tarpeen odottaa näin pitkään? Juuri äsken taisi palaa tavarat pohjaan kun odottelin ehkä liian pitkään vaikka vettä oli yli puolenvälin.

Lainaan aihetta vähän. Sain vihdoinkin käsiini pinekeittimen, mutta mistä tiedän mikä paine sen siällä keitettäessä on? Painehan vaikuttaa keittoaikaan. Onko paha jos keittää 'liian kauan'? Ennen olen hoitanut hommat uunissa, joten tästä ei mitään kokemusta.

Pohjassa lukee vain:
Mitra
447 M 01
MADE IN FRANCE
02 00 8L
INOX 18/10

Noilla tiedoilla en löytänyt mitään :/

ei se taida niin pilkun tarkkaa olla, itse kiehautin keittimen koville lämmöille ja laskin sitten miedolle ja annoin sishistä sellaisen tunti/puoltoista ja tällä hetkellä 10 kakussa itiö tupsut vaikuttavat erittäin hyvä vointiselta, eniten kuumotin itiö ruiskun valmistusta että jos ruiskuun pääsee homeitiöitä niin pilaavat kaikki kakut mutta onneksi näin ei käynyt.

On jäänyt askarruttamaan, että miksi juuri painekattilaa käytetään steriloimiseen tavallisen kattilan sijasta? Tuppaavat olemaan niin hitsin kalliita nuo, että mielummin jättäisin ostamatta jos jokin vaihtoehto olisi. Osaako joku valaista asiaa?

On jäänyt askarruttamaan, että miksi juuri painekattilaa käytetään steriloimiseen tavallisen kattilan sijasta? Tuppaavat olemaan niin hitsin kalliita nuo, että mielummin jättäisin ostamatta jos jokin vaihtoehto olisi. Osaako joku valaista asiaa?

Painekattilassa saadaan steriloitua kasvualustat varmemmin, sillä painekattilassa veden kiehumispiste saadaan nousemaan yli 100 asteen ts. lämpötila saadaan nousemaan yli 100 asteeseen, mihin ei päästä normaalilla kattilalla. Itse satsasin 100€ 13 litran painekattilaani ja olen ollut enemmän kuin tyytyväinen. Saan nopeammin, kerralla, varmemmin ja "tarpeeksi" kasvualustaa steriloitua. Toki normaalikin kattila toimii lähes yhtä hyvin, eli ei kannata stressata sen vuoksi ettei omista painekattilaa! Täytyy vaan varata puolet enemmän sterilointiaikaa, ja tarpeen tullen lisätä vettä kattilaan (mikä pitää kyllä tehdä joskus painekattilassakin).

Itse satsasin 100€ 13 litran painekattilaani ja olen ollut enemmän kuin tyytyväinen.

Voiko tolla painekeittimellä sitten ajella sillä 15psi, taidampa itsekkin moisen tilata.

Ihmeen piilossa nämä painekeittimet tuntuu olevan, internetin sieniä, mutta onneksi löyty tämä nyt sitten, kiitos.

Oleellistahan painekattilan käytössä on se, että kovemmassa paineessa veden kiehumispiste nousee, jolloin steriloitavalle substraatille saadaan sataa astetta korkeampi lämpötila ilman, että substraatti kuivuu. Yli sadan asteen lämpötilanhan saisi helposti esim. sähköuunissa aikaan, mutta tällöin substraatti alkaa kuivumaan saavutettuaan 100 asteen lämpötilan. Tästä syystä sähköuuni ei sovellu substraatin sterilointiin. Pastorointiin uuni sen sijaan soveltuu.

Kattilassa höyrystämällä saadaan aikaan sadan asteen lämpötila, ja substraatin kuivuminen on vähäistä kun ensisijaisesti höyrystyy lämpölähdettä lähinnä oleva kattilan pohjalla oleva vesi, eikä substraatin kosteus.

Tietyillä bakteerilajeilla osa itiöistä kestää pitkänkin altistumisen sadan asteen lämmölle. Kontaminaation riski on siis mahdollinen kattilatekniikoilla. Onnistuminen kattilatekniikalla perustuneekin siihen, että rihmasto ehtii kehittää immuniteetin bakteereille, ja vallata substraatin ennen kuin bakteerien lisääntyminen pääsee kunnolla vauhtiin.