Tänne siis kaikki jaettavan arvoiset mättöreseptit.

Aloitetaan hapatetulla kauratattari peltileivällä.

Kaikki ainekset ja niiden määrät on vaan suuntaa antavia. Resepti on hyvin sovellettavissa erilaisilla eri raaka-aineilla.

Ainekset:

n. 5dl nestettä
4dl hiutaleita (puolet kauraa ja puolet tattaria)
2tl omenaviinietikkaa
1-2rkl psylliumkuitua
1tl ruususuolaa
1tl ruokasoodaa(tai ½tl leivinjauhetta)
½dl öljyä (itse suosin camelina- tai oliiviöljyä)
5-6dl tattari/kaura/riisijauhoja
1 kananmuna voiteluun (ei pakollinen)

+ siemeniä, mausteita, ituja tai mitä vaan millä haluat leipääsi taikoa lisää makua/ravinteita. Itse suosin paahdettuja kurpitsan- ja auringonkukan siemeniä, valkosipulia tai ruokasipulia ja sinimailasen ituja.

Hapatus: Eli 5dl nestettä ja sinne hiutaleet sekään myös suola ja omenaviinietikka. Antaa hapattua yön yli-24h.

Hapatuksen jälkeen sekaan psyllium, ruokasooda, mausteet, siemenet ja jauhot vähitellen, kunnes taikina on sopivan sitkoisaa, mutta vielä löysähköä. Antaa sen turvota pari tuntia tai yön yli. Lisää nestettä tarvittaessa.

Levitys pellille leivinpaperin päälle pannukakun näköiseksi levyksi ja voitelu/koristelu haluttaessa. Paisto 225C asteessa 15-20 min tai kunnes kullan ruskea. (Psst. laita uunin pohjalle lautanen missä on vettä. Saat leipääsi rapeamman pinnan.)

Eli kakkua vuorossa ! Ja vegaanisena.

Eli tää on tästä oikeestaan vaan muunnos. http://chocochili.net/2009/03/banaanikakku/ Jauhot on muunnettu gluteenittomaks, margariini on jätetty vecka/korvattu kaurakermalla ja sokeri taateleilla. Tosin oon kelannut et tälle vois hieman antaa potkua esim. vaikka vajaalla desillä intiaanisokeria tms. Näin vieraita ajatellen. Omaan suuhun tää maistuu hyvin makealta

3,4dl tattarijauhoja
1,5tl ruokasoodaa
1,5dl kaurakermaa
2-3dl taateleita (liotettuna yön yli jos kuivatavaraa)
2 kypsää banskua
1rkl psyllium (en tiiä onks tää kuinka välttämätön)
2,5dl kauramaitoa
1,5tl kanelia
3/4tl kardemummaa
1tl vaniljajauhetta
Jotain öljyä vuuan voitelemiseen. Ite käytin kookosöljyä vaikka se onki aika paskaa tavaraa noin terveyden kannalta.

Tietyst aina voi soveltaa, etenki mausteiden kaa. Toi inkivääri vois olla mielenkiintonen. Carob kans skulaa tuomaa sellasta "suklaisuutta". Oon miettinyt myös sitruunan kanssa leipomista.

Uuni lämpeemää 175C.

Sit kuivat sekasin.

Taatelit kaurakerman ja maidon kanssa soseeksi.

Bansku mössöks kans kulhossa. (Tykkään niistä banaanipaloista siellä.) Märät sekaa ja sit kuivat.

Matsku vuokaan ja uunitus. Toi ohje sanoo et 45min, mut kyl tos kauemmin menee. Joku 1,5h? Kuitenki, se on kypsä sit ku se on kypsä.

Yön yli maustuminen ja Vóila.