Hei vaan sinä! Olen lähdössä matkalle ja päämäärässä pitäisi lähteä matkalle. Sienet on pakastettuja ja ne pitäisi ottaa mukaan, päämäärään saapuminen kestää viikon. Sellaisenaan en ainakaan voi pakastettuja sieniä kantaa viikkoa mukana ja nauttia niitä. Säilyisikö sieni tee viikon ajan pullossa?

Uskonpa, että ei säily. Kokonaiset sienet pilaantuvat hyvin nopeasti, sillä niiden aineenvaihdunnallinen entsyymitoiminta jatkuu vielä poimimisen jälkeen. Sieniteehenkin varmasti jää jonkin verran pilaantumisaltista tavaraa, vaikka kuinka hyvin filtteröisi. Säätämällä pH:ta matalammaksi (esimerkiksi sitruuna- tai askorbiinihapolla) säilyvyys varmasti paranisi jonkin verran, mutta psilosiini on alttiimpi hapettumaan happamammissa olosuhteissa (askorbiinihappo tosin on antioksidantti, mutta sitä varmastikin pitäisi lisätä ihan reilulla kädellä). Korkeat lämpötilat myös edesauttavat vaikuttavien aineiden hajoamista, joten pullotetun sieniteen steriloiminen painekattilassa on ehkä myös vähän kehno idea.

Miksi et vain yksinkertaisesti kuivaa sieniä ja syö niitä sellaisenaan tai keittele niistä teetä kun olet saapunut mestoille? Tämä olisi mielestäni ehdottomasti järkevin ratkaisu. Kuivaamista kannattaa edesauttaa matalalla lämmöllä ja riittävällä ilmanvaihdolla, koska kertaalleen pakastettujen sienien solukko on eittämättä jo hieman rikki. Kuivaaminen aiheuttaa jonkin verran hävikkiä psilosiinin osalta, mutta tämän aiheuttama tehon heikkeneminen ei ole kuitenkaan kovin suurta, sillä psilosybiini on kuitenkin se pääasiallinen ainesosa.