Jos jo fruitannutta kasvualustaa rupeaa säilömään, se homehtuu herkästi. Kun ilma seisoo ja kosteus kasvualustassa säilyy, alkaa bakteerit jylläämään jo muutamassa päivässä.

Kakun kuivaaminen estää bakteerikasvustojen saapumisen kasvualustaan, mutta samalla se estää rihmaston terveen kasvun ja kuivassa rihmasto vahingoittuu tai pahimmassa tapauksessa kuolee. Nesteyttämällä kuivan rihmaston voi saada henkiin, mutta se riippuu siitä, kuinka pahasto rihmasto on ehtinyt kuivua.

Aika hyvä satohan tuosta kasvualustasta on jo tullutkin, ja ehtii toinenkin vielä tulla, että onhan se antanut omansa jo takaisin. "Muutama viikko" on niin pitkä aika, että suosittelen heittämään kasvualustan suorilla kompostiin ennen taukoa. Mutta jos tekee kovasti mieli kasvattaa, niin laita uutta kasvualustaa kolonisoitumaan siksi aikaa kun olet "tauolla".

Vielä fruittaamaton kasvualusta saattaa säilyä jääkaapissa (ei pakkasessa!) viikkoja pidempään kuin normaalissa tilanteessa ennen kuin alkaa pinnaamaan, myös "liian lämmin" (oisko suunnilleen 40-60 °C) voi saattaa rihmaston pitkäksikin aikaa latenttiin tilaan vielä kuitenkaan tappamatta sitä. Kuumentaminen on kuitenkin aika riskialtista, sillä rihmasto kuolee jos se on yli 30 min 62°C:eessa.